1、食材：豬後腿肉1000克，羊腸衣3根，鹽20克，蜂蜜20克，澱粉50克，料酒10克，生姜末2克，黑椒粉5克，紅曲粉3克，清水50克，生抽30克，牙簽1根，棉線適量
2、肉洗幹凈切小塊。
3、廚師機裝上絞肉工具，絞成肉餡兒。
4、再把以上調料加入裏面。
5、繼續用廚師機攪拌均勻。
6、非常均勻喲。攪拌好之後靜置壹個小時入味。
7、期間把腸衣洗幹凈，浸泡半個小時。
8、然後裝上灌腸工具，開始灌腸。
9、灌好的腸用棉線紮成壹節壹節。
10、然後掛在通風陰涼處半天，使表皮風幹。
11、風幹好的腸冷水下鍋，水要沒過香腸。
12、全程開小火，煮至香腸浮起即可。中途有鼓泡空氣的，用牙簽戳破壹下。
13、煮好之後撈出晾涼，方便冷凍就剪成壹截壹截的。放入冰箱冷凍。
14、想吃的時候取出，鍋裏煎熟或者烤箱烤熟即可。