大白菜1茶匙、蝦皮10g、紫菜2片、姜粉1茶匙、蔥花適量、胡椒粉0.125茶匙、鹽0.25茶匙、清湯1碗。
工作方法
1.大白菜洗凈，中間切段；
2.將清湯倒入鍋中，加入蝦皮和姜粉，將湯煮沸；
3.燒開後放入大白菜煮5分鐘左右，加入少許鹽和胡椒粉；
4.最後加入紫菜，關火。
技巧
白菜是維生素和礦物質含量最豐富的蔬菜之壹。大白菜能解毒潤腸，其粗纖維能促進大腸蠕動，阻止血漿膽固醇的形成，增加大腸內毒素的排泄。紫菜含有豐富的鈣和鐵，不僅是治療婦女和兒童貧血的優良食品，還能促進兒童和老年人骨骼和牙齒的生長和保健。富含膽堿，有增強記憶的作用。因為含有壹定量的甘露醇，是壹種強利尿劑，可以作為輔助食品治療水腫。紫菜中所含的多糖能明顯增強細胞免疫和體液免疫，促進淋巴細胞轉化，提高機體免疫力；能顯著降低血清中總膽固醇含量。蝦皮富含蛋白質和礦物質。