練習:
材料
材料:310g生綠豆，95g玉米油，3g抹茶粉，適量水。
輔料:細砂糖87克，麥芽糖62克。
1，未洗凈的綠豆用水浸泡8小時，然後洗凈備用。
2.將綠豆瀝幹水分，放入蒸鍋中，攤開。蒸至綠豆開花易碎，蒸至熟。
3.將蒸熟的綠豆倒入攪拌機中，分幾次加入少量的水，使其變細。
4.將綠豆沙放入鍋中，分次加入玉米油和細糖，開始小火翻炒。
5.油和糖被綠豆沙吸收後，加入麥芽糖繼續翻炒，直到綠豆沙可以抱團。
6.將綠豆球分成兩份，壹份趁熱篩入抹茶粉，拌勻，使其口感如抹茶。
7.將兩種口味的綠豆丸各分成40g。
8.用月餅模具壓出形狀。
9.成品。