2.將牛腩切成3cm的方塊，洗凈，用清水浸泡20分鐘，倒掉血水，再洗兩遍。
3.將牛腩放入鍋中，倒入清水，肉面約3cm。大火加熱，微沸，然後開始撇去浮沫。記得用勺子多翻動肉塊，這樣壓在底部的浮沫就會轉到上面，方便撇去。
4.大蔥洗凈切成5厘米長的段，放入鍋中。將花椒、桂皮、八角放入調料包，放入鍋中。倒入生抽和老抽拌勻。
5.將幹山楂洗凈，放入鍋中，蓋上鍋蓋，小火燉40分鐘左右。
6.開蓋後放入切好的土豆塊，然後蓋上蓋子繼續燉3分鐘，再放入西紅柿丁，蓋上蓋子燉1分鐘。
7.然後打開鍋蓋，加鹽攪拌均勻，大火煮3分鐘左右。湯稍濃後，撒上香菜即可食用。