扇貝肉柱的做法：
1、扇貝刷幹凈外殼。
2、小心撬開扇貝殼，露出裏面的扇貝肉。
3、去掉後面黑色的砂囊和扇貝邊。
4、在瑤柱上面打井字花刀。
5、意面煮熟。
6、放少許橄欖油拌勻。
7、蒜切末。
8、鍋內放油，中小火煸香蒜末，煸至蒜末金黃，香味溢出。
9、放少許水，放入史雲生濃縮高湯，煮至湯汁濃稠。
10、把煮好的濃湯倒入意面裏面拌勻。
11.煮好的意面放入扇貝殼中。
12.鍋內放黃油，融化。
13.放入扇貝肉大火煎制，壹面煎1分半鐘即可。
14. 煎好的扇貝放到扇貝殼意面上面，放少許蔥絲點綴即可。