高筋面粉400克，杏仁粉100克，糖粉500克，泡打粉5克，全蛋500克，奶油500克，鹽5克，紅曲米酒150克，葡萄幹100克。
工作方法
1.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻；奶油在室溫下變軟以備後用。
2.將高筋面粉、杏仁粉、糖粉和泡打粉混合在壹起，過篩備用。
3.將過篩的粉料、鹽和軟化的奶油放入攪拌盆中，用打蛋器慢慢攪拌，直到奶油完全吸收。當面團變得更白，質地更蓬松時，分成3份？分4次加入全蛋液，繼續慢速攪拌。每次攪拌至蛋液完全吸收後再加入蛋液。
4.蛋液完全加入吸收後，繼續慢速攪拌至面團質地濕潤順滑，加入紅曲米酒和葡萄幹攪拌均勻，完成蛋糕面團。
5.將面團放入烘焙模具，至約7分滿，放入預熱好的烤箱，180℃烘焙約30分鐘，取出脫模。