紅薯有哪些功效和作用？

1，抗癌。紅薯富含抗癌營養素，如β-胡蘿蔔素、維生素C、葉酸等。如果體內葉酸含量過低，會增加患癌風險，經常食用紅薯有利於維持人體正常的葉酸水平。2.有助於預防心血管疾病。紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這些都有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞內液體和電解質的平衡，維持正常的血壓和心臟功能。β-胡蘿蔔素和維生素C具有抗脂質氧化和預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中的同型半胱氨酸水平，同型半胱氨酸會損害動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。3、有助於刺激腸道，治療便秘。紅薯含有大量的膳食纖維，不能在腸道內消化吸收。能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有療效。4.具有壹定的抗糖尿病作用。研究表明，白皮紅薯能有效抑制血糖水平的升高，改善胰島素敏感性。糖尿病患者可以吃紅薯，但也要註意不要過量。