2.多準備壹點食材。生姜洗凈，去皮，切塊。將大蒜籽去皮，切成片。將洋蔥切成段，然後用手切絲。
3.把排骨放高壓鍋裏，姜蒜全部放進去，然後少放點水。
4.少放料酒。料酒可以去除排骨的腥味。蓋上蓋子，用中火加熱10分鐘。
5.壓好後不能急著開蓋，再讓裏面的蒸汽壓三分鐘。等到蒸汽出來了，再打開鍋蓋，把排骨倒出來。
6.熱鍋重新加熱，不放油直接放熟排骨。
7.準備壹碗澱粉水，配壓排骨湯，排骨湯是用醬油粉和白糖做的。
8.倒入澱粉水，加鹽和雞精，大火收汁，關火。
9.把盤子放在桌子上，放上洋蔥絲，美味的軟爛燉排骨就做好了。它們又香又好吃。