絕味鴨脖那麽辣是因為裏面有花椒和幹辣椒
用料：鴨脖10根；花椒壹把；香葉壹把；桂皮差不多四五根；八角6個；蔥兩大根；料酒100克；老抽40克；草果6個；鹽20克；姜兩大塊；生抽40克；糖50克；幹辣椒100克；鴨架若幹；
絕味鹵鴨脖的做法 ?
1、用溫水加醋加鹽泡五分鐘可以最高效去血絲去臟東西！
2、鴨脖先切
3、姜塊和蔥切段
4、準備壹鍋水，放入蔥和姜，還有準備好的料酒，先把鴨脖和鴨架放在鍋裏煮開再煮三分鐘，然後撈出來用清水再清洗壹遍
5、準備壹鍋開水放入調料煮開
6、放入去過腥、洗幹凈過的鴨脖和鴨架，煮半個小時即可
7、煮三十分鐘之後關火，蓋上蓋等十分鐘這樣玩去浸熟
8、浸十分鐘後，把鴨脖撈出來，還有所有的佐料全部撈出，佐料都可以扔了
9、鴨脖冷涼就好了