魚和壹把花椒是合適的。
適量的青椒和姜片
洋蔥和大蒜適量
料酒適量，醬油適量
老幹媽醬加少許鹽。
少許糖和少許雞精。
香菜加壹點豆腐，可以根據自己的愛好添加。
蓮藕片配菜可以根據自己的愛好搭配。
麻辣魚不能錯過最美味的魚的步驟
1.鍋內放入食用油(比平時炒菜多)，放入花椒炒至有麻香味，再放入幹辣椒、姜片、蔥、蒜、老幹媽醬炒香(不要燒太多，也不要糊花椒和幹辣椒)。後來加入料酒、醬油、糖，再把鍋裏的水加熱，基本和魚的壹樣。
2.加入處理好的嘎魚，煮約10-15分鐘。這條魚很嫩，不需要煮很長時間。加入鹽和雞精調味。裝鍋後用少許香菜裝飾。建議鍋裏不要加任何配菜，這樣才能享受到魚本來的鮮美味道。
3.魚做好了，把切好的配菜倒入剩下的麻辣湯裏煮開，就可以繼續吃菜了~