面皮:中筋面粉100g，奶粉5g，轉化糖漿75g，舀水1g，花生油25g。
填充物:403克。
練習:
1.將舀好的水、糖漿和花生油攪拌均勻，然後倒入面粉和奶粉中攪拌均勻。
2.將皮和餡分開，分別卷成球。
3.在面皮裏蘸壹點幹粉，拍平，在面皮裏放餡料。
4.慢慢把面包皮往上推，包住餡料。
5.用虎口慢慢收緊餡料，包裹完整均勻。
6.包好後，在圓形的月餅上拍壹些面粉，放入模具壓制成型，輕輕敲擊模具脫模。
7.在脫模後的月餅上噴些水，放入預熱到200℃的烤箱中烤5分鐘左右。
8.待表面線條定型，略顯顏色後，取出，在表面刷上過篩後的蛋液。然後放入烤箱烤至外圍呈腰鼓狀，皮色均勻。烘烤大約需要20分鐘。