1，冷水下餃子煮；在這壹步的過程中，勺子的背面壹定要貼在鍋沿上，順時針輕輕攪拌，這樣餃子才能壹直保持旋轉，才不會讓餃子粘在壹起。
2.水燒開後，煮約1分鐘，加入壹小碗涼水繼續煮；這壹步就算好也要攪。
3.水再次燒開後，加入壹小碗涼水繼續燒開；基本不需要攪拌這壹步。
4.水再次燒開後，加入壹小碗涼水繼續燒開；這是第三水了，關火吃吧！
兩點:
1，壹直開著鍋，不要蓋！
2，如果，萬壹，第三個水還是有點不熟，那就做同樣的事情，再來壹個水，但是99%不會不熟！
二是先把水燒開，不能水太少，或者不粘鍋底。
水燒開後，將速凍水餃放入鍋中(無需冷凍)，用勺子沿鍋邊攪拌，防止水餃粘鍋。(勺子背面對著餃子，避免切到餃子，可以改吃湯面。)
當鍋裏的水沸騰時，加入冷水，再次煮沸。(肉再煮2到3次；將素餡煮兩遍)，然後取出。