2.鍋裏裝滿水，然後把雞翅放入鍋裏，大火，把雞翅焯壹下，把裏面的血焯壹下。
3、準備幾段蔥，幾片姜，在料盒裏準備適量的花椒，壹個八角，和適量的茴香。
4.雞翅熟後，取出雞翅，燒熱鍋，然後倒入適量的油，加入冰糖，翻炒出糖色。糖色煎的時候，火不要太大，出現褐色的氣泡就煎好了。也可以直接放醬油調顏色，不炒糖色，但是炒出來的糖色更好吃。
5.糖色炒好後，將雞翅倒入鍋中翻炒。翻炒兩分鐘左右，加入適量的水。這裏加熱水比較好。
6.然後將準備好的調味盒、蔥、姜、鹽放入鍋中，關火蓋好(如果沒有炸糖色，這裏加適量的糖，味道會更好，炸糖色不用加糖)。
7.煮40分鐘左右，然後關火，再出鍋。