燉石鍋雞的準備材料:
原料:青蛙250克。
輔料:豬肉(肥瘦)100克，香菇(鮮)50克。
調料:姜5克，蔥20克，鹽4克，雞油2克，味精0克。
紅燒石鍋雞的特點:
這道菜精心烹制，肉嫩爛，湯清鮮香。
燉石雞的做法:
1.取四只重約250g的青蛙(石雞)，切去頭骨，開膛，剪去爪子，洗凈，晾幹；
2.將肥瘦肉切成3.6厘米長、0.6厘米寬的條狀；
3.香菇去蒂洗凈；
4.姜、蔥洗凈，蔥切段，姜切片；
5.取壹個燉盅，把肉放在碗中間，蓋上蘑菇，背面朝上放在肉的四周，倒入鮮湯250毫升，加入精鹽、姜片、蔥白、味精，上籠蒸熟；
6.蒸至酥脆，取出，挑出姜片和蔥段，淋上雞油即可。
這是做這件事的方法。