香酥雞腿菇的做法步驟
1
準備雞蛋，雞腿菇，面粉，面包糠，澱粉。
2
雞腿菇洗好，用手撕成條。
3
用開水浸泡10分鐘，泡軟蘑菇。
4
泡好以後控水，撒上黑胡椒，鹹鹽，雞精。腌制10分鐘。
5
兩個雞蛋大撒，加入面粉和澱粉，均勻攪拌。加壹小勺鹹鹽。
6
用手把腌好蘑菇擠出水，準備雞蛋糊，面包糠。
7
先裹上面糊，在裹上面包糠。如果炸制金黃。
8
開小火炸制，金黃出鍋。
9
炸好放在控油紙上，撒上辣椒粉。就可以吃了。
小竅門
1，蘑菇不要煮，而是要用開水浸泡，這樣使蘑菇不至於軟。也很有嚼勁。
2，腌制完了用手擠出水分。不用劑的太幹。這樣可以鎖住水分，吃起來外酥裏嫩。