魚露的用法:
1.蘸的話，加點醋或者檸檬汁，糖，蔥花或者蒜末就可以了。其實就像我們用不同的蘸料做火鍋壹樣。
2.烹飪，這裏指的是涼拌用的醬料。
3.煮湯的時候可以適當放點魚露。壹般建議多做海鮮湯。
4.做調料，做菜的時候也可以放點魚露提提神。
在魚醬的發酵過程中，添加適量的酶活魚內臟，因為它富含蛋白酶，如胰蛋白酶、糜蛋白酶、組織蛋白酶等。，可以加速蛋白質的分解，從而縮短發酵周期。
現代制作魚露的方法基本沿用了1000多年前的制作工藝，只是調料可能略有變化。壹般只有魚蝦等海鮮可以用鹽腌制，不加姜等其他調味成分。現在發酵好的魚露在做湯後會加入殺菌和檢測步驟。借助現代科學方法和技術，魚醬發酵過程帶來的不可控因素將進壹步減少。