薺菜的根可以吃嗎？

薺菜的根可以食用，含有豐富的維生素和微量元素，對人體有益。薺菜是春天的時令蔬菜。雖然它的葉子很短，但它的根很肥，很好吃。薺菜保存時，要把它表面的爛葉、爛葉去掉，然後放在通風處晾幹水分，放入保鮮袋冷藏。

薺菜的根可以吃嗎？

1，可食用

薺菜薺菜為食用根，為春季時令蔬菜。含有胡蘿蔔素、維生素、微量元素、植物纖維、膽堿、煙酸等成分，營養豐富。而且根莖肥大，口感鮮嫩，適合炒或煮。

2.品種介紹

薺菜薺菜為十字花科黍屬植物，株高約50厘米，莖直立，葉披針形。其開花結果期為春季的4-6月，花為白色。薺菜除了可以食用，還可以入藥。

3、保存方法

保存薺菜時，要把其表面的爛葉去掉，然後攤晾，水分蒸發後，可將薺菜收集起來裝入保鮮袋，也可將薺菜放入鍋中煮熟，揉成球狀，再裝入袋中冷凍保存。