首先，高粱米屬於粗糧，小米屬於精糧，兩者外觀也有很大區別。小米金黃圓潤，個頭比較小，而高粱米的顆粒比較大，有點像東北大米，顏色也是白色的。另外，從營養價值上來說，小米因為屬於精細農作物，壹般用來煮粥，可以養胃。屬於溫性食物，口感和味道比較好，帶壹點甜味。高粱米是壹種粗糧，因為我們平時吃的細糧比較多，所以要偶爾和粗糧壹起吃，這樣會補充身體健康的整體營養。高粱米雖然味道不怎麽樣，但是對消化和腸胃都很好。
中國人的米飯已經成為我們日常生活中不可或缺的食物。好像每天不吃壹頓飯，就會全身不舒服，尤其是南方，因為南方長江附近的水稻種植面積更廣，北方，尤其是西北，因為降水和地理原因，可能以高粱和面食為主。