炸臭豆腐的油起泡了怎麽辦？

原料:精制水豆腐8塊，切成32小塊，特制鹵水2500克，醬油50克，皂礬(硫酸亞鐵)3克，鮮湯150克，幹辣椒粉50克，香油25克，精鹽8克，味精3克，煎制用植物油1000。原料:精制水豆腐8塊。皂礬(硫酸亞鐵)3g，鮮湯150g，幹辣椒粉50g，香油25g，精鹽8g，味精3g，油炸植物油1000g。方法:1。將皂礬放入桶中，倒入開水，用木棒攪拌，然後將豆腐壓幹，放入，浸泡2小時，取出放涼，瀝幹水分，再放入專用鹵水中浸泡(春秋3-5小時，夏季1-2小時，冬季6-10小時)。2.將幹紅辣椒粉放入盆中，用鹽和醬油拌勻，倒入熱芝麻油，再加入鮮湯和味精調成汁備用。3.將鍋置中火上，放入煎好的植物油，待六成熱時，逐壹放入臭豆腐塊，煎至豆腐脹脆後取出，瀝幹油，放入盤中。然後用筷子在每塊煮好的豆腐中間插壹個洞，把汁放進小碗裏壹起上桌。迪克。每次少倒壹點油，然後不斷加壹點新油。