很多人認為這個娃娃菜其實是大白菜的原型，也有人認為這個娃娃菜是大白菜打碎後的中間部分。其實不是的。娃娃菜和大白菜甚至不是壹個品種的。
娃娃菜的形狀和大白菜壹樣，但大小只有大白菜的1/4到1/5。娃娃菜雖然小，但營養價值不遜於大白菜，鉀含量也比大白菜高很多。經常疲勞的人多吃娃娃菜有很好的調節作用。
生長環境
生長期短，壹般45~55天，商品球直徑8~9cm，高20cm，凈菜重150 ~ 200 g，我喜歡寒冷的生長環境，在氣候溫和的季節種植能獲得較好的品質。日本獐牙菜萌發的最適溫度為25℃左右，苗期能耐受壹定的高溫。葉片和鱗莖最適宜在15~25℃生長。
5℃以下的植物易受凍害；10℃以下，生長緩慢，球松散，甚至無法包裹；25℃以上易患病毒性疾病。播種和種植必須在溫度高於13℃時進行，以防抽薹。