其他材料:土豆、青椒、紅椒、蔥、姜。
原料:三黃雞
練習:
1.將雞洗凈，切成小塊，用開水焯壹下，去除血水和汙物。
2.幹辣椒切段，蔥姜切片。
3.鍋裏放兩勺油，油溫後放入花椒，小火煎熟後撈出。
4.加入1湯匙糖，快速攪拌使糖融化。
5.當糖慢慢變成棕色時，倒入雞塊，快速翻炒。
6.加入豆瓣醬、幹辣椒和蔥姜翻炒，加入1小勺醬油翻炒均勻。
7.將啤酒倒入沒有雞肉的鍋中(啤酒很快會倒得更多)。
8.加入兩個八角茴香和壹塊肉桂，將雞肉用小火煮沸20分鐘(在此期間，看壹下鍋。我是新手，怕幹鍋。如果鍋要幹了，就加點啤酒)。
9.土豆去皮切塊，雞肉燉至八成熟，加鹽調味，將土豆塊倒入鍋中攪拌均勻。
10.繼續燜約15分鐘。土豆熟了，放入切好的青椒攪拌均勻，然後出鍋。