主料
雞心500g
朝天椒2個
調料
食鹽
適量
醬油
適量
醋
適量
味精
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
八角
適量
料酒
適量
調和油
適量
花椒粉
適量
白糖
適量
香葉
適量
1.雞心去掉多余的油脂，洗凈
2.再對半切開
3.尖椒切滾刀塊，蔥花、姜片、蒜片，香葉，八角
4.熱油鍋，放入雞心翻炒
5.放入蔥姜蒜、八角和香葉翻炒出香味
6.倒入適量料酒翻炒
7.放入適量的花椒粉翻炒
8.再放入醬油上色
9.適量的白糖炒勻
10.再放入適量的醋繼續翻炒
11.待雞心炒熟，放入尖椒繼續翻炒
12.尖椒炒至斷生，放入適量鹽炒勻
13.最後放入味精炒勻即可