2.澱粉是壹大類的統稱。它是從植物的果實或塊莖中提取的粉狀物質。常見的有玉米澱粉、土豆澱粉、紅薯澱粉等。壹些不知道澱粉分類的人很容易混淆。
3.馬鈴薯澱粉和木薯粉完全是兩種物質，不壹樣。馬鈴薯澱粉與馬鈴薯和馬鈴薯粉壹起烹飪，並研磨形成粉末狀物質。烤食物和腌制肉類時用的多，能嘗到土豆的味道。
4.木薯粉是從熱帶植物木薯的塊根中提取的澱粉，其中含有壹種毒素，只有在70℃以上的溫度下才會消失，所以必須煮熟後才能食用。而且加熱後會變透明，比土豆澱粉更堅韌，多用於食品加工。