材料:
加入適量澱粉的新鮮或腌制李子5-8個(煮汁用)，幹梅子50克(煮汁用)，幹梅子少許(糖用)，清水100毫升，檸檬汁0.5茶匙。
調料:
紅糖590g，麥芽糖或麥芽糖100g。
練習:
1.將澱粉放入幹鍋中用小火翻炒，取出待用。將梅子和幹梅子(煮汁用)放入100 ml清水中。大火燒開後，轉小火，繼續煮10分鐘，然後關火。
2.倒入紅糖拌勻。
3.繼續往鍋裏加入麥芽糖或水麥芽糖，攪拌均勻，然後開小火慢煮。
4.繼續攪拌。糖漿溫度升至151.7度時，關火，加入檸檬汁。
5.將風幹的話梅(不經浸泡做糖果用的部分)切成小塊，放入幹凈耐熱的模具中。
6.快點倒糖漿。
7、室溫放置壹會兒冷卻定型。
8.確認糖果已經成型後，再反轉就可以了。最後用烤紙壹個壹個包起來保存。