做蛋糕的面粉是專用的低筋面粉，松餅粉也是低筋面粉的壹種。
如果是做松餅，可以直接用“松餅粉+水”來做或者用“面粉+雞蛋+糖+小蘇打（或泡打粉）+水”調勻之後再做，只是細致區別才會覺得味道上會有點不同，但是口感上面都差不多，都可以烤成硬脆的或是較有嚼頭的。
做松餅用普通面粉，或者用低筋面粉，或者用普通面粉加澱粉，來當面粉的部分都可。如果吃素的話，不用雞蛋，也可以，如果用松餅粉，那就只需要加點水就行了，水，可以用牛奶代替。
低筋面粉（cake flour，plain flour）簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，是指水份13.8%、粗蛋白質8.5%以下的面粉。
具有養心、益腎、除熱、止渴等功效，通常用來做蛋糕、餅幹、小西餅點心、酥皮類點心等，做海綿蛋糕也選用低筋粉，因為低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。