午魚，俗稱午筍，又叫馬友魚，是壹種多脂肪的名貴魚類，捕撈的數量不多，市場上較難買到。主要分布於北太平洋的美國和加拿大，日本和我國的南方沿海。午魚骨頭烹調制作適用於清蒸、紅燜等，也可以用於香煎、冬菜燜。午魚魚子腌制之後可以制成名貴食品——魚子醬。午魚肉質細嫩，而且分層，像千層糕壹樣層疊起來，如果腌制之後就會壹層層分開，所以制作鹹魚的味道也很好。
馬鮫魚，Scomberomorus niphonius，體形狹長，頭及體背部藍黑色。壹般體長為25~50厘米、體重300~1000克。分布於北太平洋西部，我國產於黃海和渤海.體形狹長，頭及體背部藍黑色。上側面有數列藍黑色圓斑點，腹部龍白色，背鰭與臀鰭之後有角刺。在夏秋季常結群作遠程洄遊。馬鮫魚刺少肉多，體多脂肪，與"雪菜"同燒鮮美異常，可作"熏魚"，也可用鹽腌制，是下飯佳肴。