輔料鹽、魚露少許、料酒2湯匙、蠔油2湯匙、雞粉2湯匙、胡椒粉少許、醬油2湯匙。
紅燒金昌魚的步驟
1.？成分:文昌魚
2.？洋蔥洗凈，洋蔥和葉子分別切好。畫
3.？用刀切開魚腹，取出內臟和鰓，去掉黑色腹膜，洗凈，瀝幹水分。
4.？在魚的兩面切幾刀來調味，塗上鹽，撒上胡椒粉。
5.？把魚放在盤子裏，倒入料酒，用蔥花和姜片填滿魚的肚子。表面撒壹些姜蔥，腌制20分鐘左右。
6.？鍋裏燒熱油，撈出魚面的姜、蔥，放入鍋中用中火煎。
7.？當兩面煎至焦黃時，撒上蔥和姜絲。
8.？然後倒入魚露、蠔油、醬油、雞粉和少許水。
9.？蓋上鍋蓋，小火燉10分鐘左右，直到醬汁幹透。
10.？把魚舀起來放在盆裏。把剩下的醬料倒在上面，撒上蔥花就可以開始了。