食材:荸薺(適量)、雞胸肉(適量)
輔料:蛋清(適量)、面包糠(適量)、鹽(適量)、花生油(適量)、澱粉(適量)。
時間:25分鐘
練習步驟
1.準備食材。
2.雞胸肉洗凈切塊。
3.將馬蹄切成小塊，和雞胸肉壹起放入料理機中攪拌成糊狀。如果想切面顏色好看，也可以加點胡蘿蔔或者豌豆壹起打。
4.打好後倒出，加少許鹽調味，加少許澱粉攪拌均勻。澱粉可以省略，但菜菜認為加了澱粉後更方便成型。
5.調味好的肉末做成餅，蘸蛋清，均勻裹上面包屑。
6.熱油出鍋，6分熱時瀝幹雞肉，中小火煎1分鐘，再入油鍋煎至顏色金黃。煎的時間長短取決於雞排的大小和厚度，不同大小和厚度所用的時間也不同。也可以直接做成上校雞塊大小，更容易炸，味道更好。