鴨舌400克
調味品
色拉油
適量的
鹽
2克
冰糖
10g
青蔥
1根
精力
1街區
大蒜
2片花瓣
烹飪酒
30毫升
淡醬油
15毫升
老抽
15毫升
精制糖
5克
溫州醬鴨舌的做法
1.蔥洗凈切段，姜切片，蒜去皮，鴨舌用流水洗凈。
2.鍋中加入足量的水，放入洗凈的鴨舌，大火煮沸後轉中火5分鐘，撈出鴨舌，然後用清水反復搓洗，將已經煮好鴨舌的水倒掉。
3.再往鍋裏註入適量的水。大火燒開後，將洗凈的鴨舌放入其中壹分鐘，撈出瀝幹備用。
4.將瀝幹水分的鴨舌放入碗中，加入15ml醬油和15ml料酒、糖、鹽、蔥、姜、蒜，拌勻後放入冰箱冷藏5小時。
5.往鍋裏倒壹點油。油熱時，放入蔥、姜、蒜，炒香。放入鹽水鴨舌，加入冰糖、醬油和剩余的料酒，加足水至鴨舌表面。大火燒開後，轉小火燉20分鐘，直到湯汁變幹。