1，新鮮白菜清洗幹凈，然後剪去根部備用。
2.擠幹水分，切成塊備用。
3.冬筍洗凈，切成薄片。
4.豆瓣是別人直接買去剝皮的。清理壹下。將水稍微瀝幹以備後用。
5.把鍋放在火上加熱，然後倒入玉米油。油熱後，放姜片至香。
6.倒入冬筍開始翻炒。
7.30秒後倒入料酒繼續翻炒。
8.然後倒入豆瓣翻炒1分鐘。
9.倒入半碗水，翻炒均勻，蓋上鍋蓋小火煨壹分鐘左右，讓冬筍和豆瓣煨壹會兒。
10，然後倒入白菜不斷翻炒。
11，30秒到1分鐘，然後加鹽調味。
12，加入半勺糖翻炒15秒，然後關火蓋鍋燉1分鐘。
13，揭蓋上菜。