馬卡龍名字的由來：
據說16世紀中葉，佛羅倫斯的貴族凱薩琳梅迪奇嫁給法國國王亨利2世時，患了思鄉病，於是糕點師傅做出馬卡龍來博取她的歡心，沒想到這絕妙的小甜點不但博取了她的歡心，還成為來了百年來巴黎上流人士下午茶的唯壹選擇，據說在法國不會做馬卡龍的就不能成為真正的甜點大師。
基本介紹
馬卡龍剛傳到法國時，與如今的馬卡龍還是有很大區別的：只是單片，沒有夾心，蛋白杏仁餅傳到法國後，特別是進入19世紀後，大批法國廚師競相制作這種甜品，單片漸漸變成夾心，同時，富有想象力的法國大廚們也嘗試加入不同的水果和果醬，甚至是咖啡、巧克力來創造五彩繽紛的顏色，就這樣，杏仁餅變成了21世紀的馬卡龍。