白豆腐1塊，刀額新對蝦300g，黃花魚2條(3、4條也可)，香菇、小蔥、姜(或姜)鹽、料酒。
步驟
1.先將黃花魚洗凈，做成刀模，抹上適量的鹽，放入盤中，用保鮮膜封好，放入冰箱15分鐘。
2.將新鮮的刀額新對蝦洗凈，去頭(內臟)和腸，蝦從中間橫著切開備用。
3.香菇洗凈，切成兩半備用。
4.將白豆腐切成合適的大小，放在盤中備用。
5.將蔥和姜洗凈，切成小塊備用。
6.鍋洗凈燒熱，放入適量的油，加熱到100度時，將腌制好的黃魚放入鍋中煎八分鐘左右，再翻面煎另壹面，出鍋即可。
7.將炸好的黃魚放入湯鍋，放入姜片和適量鹽，湯鍋倒入3/4 "水，加入適量料酒燒開。
8.將煮好的湯鍋關火至最小，然後加入白豆腐、香菇、鮮蝦，大火再煮，煮開後小火煮15-20分鐘。
9、將洋蔥切成小塊，蔥末，放入鍋中。