燉羊肉的簡單方法:
1.先將羊肉塊浸泡半小時左右，洗去血水。
2.燒開水，加入少許黃酒，倒入洗凈的羊肉塊，焯五至十分鐘，撈出洗凈備用。
3.將小肥羊底料倒入高壓鍋，放入蔥、姜、蒜，再放入煮好的羊肉，加水至羊肉壹指。蓋上鍋蓋，大火燒開SAIC後轉中火壓15分鐘，關火。
4.排氣後打開高壓鍋，將羊肉和湯全部倒入炒鍋，放入切好的蘿蔔，燉至蘿蔔熟爛。
特別說明:
1.如果沒有高壓鍋，都可以用普通鍋燉。普通鍋煮羊肉需要兩個小時左右，但時間稍長。
2.因為小肥羊湯裏有調料，可以根據自己的口味選擇是否加鹽。如果加鹽，加蘿蔔更好。
3.小肥羊火鍋的底料必須是清湯，不能是麻辣的，否則會變成麻辣羊肉。
燉羊肉只有加蘿蔔才好吃。我加了鮮菇和凍豆腐。
5.蘿蔔塊要切大壹點。