糖醋汁比例：12345，1勺澱粉、2勺醋、3勺白糖、4勺番茄醬、5勺清水。
把這5種調料放在碗裏，攪拌均勻，沒有顆粒感就可以了，這些量大概能做250克的裏脊肉，在家做的時候可以根據自己的菜量調整。
鍋內留底油，倒入蒜末和蔥花爆香，倒入我們調好的糖醋汁，用勺子壹直攪拌化開，熬至湯汁起大泡，再變成小泡時，再淋入少許明油。倒入炸好的肉絲，快速翻炒，使肉絲裹勻湯汁，即可關火起鍋裝入盤中，最後再撒上少許蔥花和白芝麻點綴就可以上桌了。
註意事項：
①好的糖醋菜，要及時食用，避免不脆或者糖醋汁粘連。
②糖醋汁熬好之後記得加入少許明油，可以提升彩色。
③建議番茄醬不要換成番茄沙司，味道不壹樣，做出來口味有差別，番茄醬的味道更豐富、濃郁壹些。