雞肉切好腌制，料酒半勺，醬油壹勺，鹽少許，澱粉壹勺，胡椒粉少許，胡蘿蔔切丁備用。
調汁:油1左右，醬油半勺，料酒半勺，糖壹大勺，澱粉狗攪拌均勻備用。
準備食材:花椒、姜粉、幹辣椒段、大蔥。
將胡蘿蔔丁放入熱油鍋中翻炒，撈出，加入腌制好的雞丁，翻炒至變色，盛出。將胡椒、姜、幹辣椒和蔥油炒香。加入胡蘿蔔和雞肉，攪拌均勻。加入準備好的醬料，攪拌均勻。撒壹點蔥花裝飾。
豌豆炒香腸。
去掉兩邊的豌豆切絲，焯水壹分鐘，蒜片翻炒，放入香腸翻炒，放入豌豆，加入適量的鹽和雞精，翻炒出鍋。
紅燒肉鵪鶉蛋。
將五花肉切成麻將牌，放入冷水中，加入蔥姜料酒，水開後繼續煮3-5分鐘。將冰糖、生抽、老抽、蒜、姜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、鵪鶉蛋蓋在電飯鍋上，煮熟去殼，加入開水，燉五花肉1小時，中途加入鵪鶉蛋，取汁。