芋頭大小不同也會影響烹飪時間。壹般小芋頭含水量較多，粉質較細，冷水煮15分鐘左右即可。但芋頭含水量少，幹粉少，即使冷水煮也要25分鐘左右。如果想煮的更爛，需要用高壓鍋煮30分鐘左右或者15分鐘。
在蒸荔浦芋頭之前，壹定要去皮，用冷水蒸，這樣會受熱均勻，否則會導致荔浦芋頭出現夾生現象，影響口感。
荔浦買芋頭小貼士
1.在荔浦買芋頭，要選擇比較結實，沒有斑點的芋頭。
2、壹定要勻稱，挑起來分量輕，就代表水分少，切到肉白，就代表質地疏松，這是上品。註意外觀上不要有爛點，否則切口會有腐敗。
3.另外，還可以觀察芋頭的切口。如果切口汁是粉狀的，肉就香脆可口。如果是液體，肉就沒那麽蓬松了。