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將它們去皮，將茄子切成菱形塊，將大蒜切碎，將洋蔥切成小塊。
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將切好的茄子用幹澱粉均勻包裹備用。
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清水、澱粉、鹽、雞精、糖，打成汁備用。
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鍋裏放油，燒至七八成熱，放壹片蔥，大泡。幾乎是聲音。
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將茄子放入油中炸至酥脆，取出備用。別燒了它！
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鍋裏留底油，放入蔥蒜炒壹會兒。
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將準備好的果汁倒入鍋中，煮沸。可以嘗鹹淡，淡的話可以調壹下口味。
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倒入炒好的茄子，翻兩下，時間長了茄子就軟了。
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