聰明人不入河，只有鵝在鐵鍋裏燉。愛情悲淒，鵝暖心餓。下雪的時候不吃鐵鍋鵝，整個冬天就白活了。氣味飄滿屋子，聞了就長胖，鐵鍋燉鵝，吃胖了就靠老婆。雪凍暖，我們掌櫃煮肥鵝。燉鵝的叮當聲，東北下雪，大家壹想到下雪就會鐵鍋燉鵝。
鐵鍋燉鵝
將鵝剁成小塊，鍋中放清水，將鵝倒入火中燒開，將煮好的鵝用清水丟入浮粉中，瀝幹水備用，蔥切段，姜切片，蒜切末，取壹口鑄鐵鍋，燒熱，倒入適量豆油，放入蔥、姜，將鵝翻炒均勻，加入適量料酒、醬油、胡椒面、精鹽。
大火燒開，蓋上鍋蓋燜1小時，中間翻幾下避免燒鍋，大火收汁，倒入蒜末，加入適量味精調味，做出表皮金黃，味道純正的燉鵝。
壹定要慢燉，讓鵝肉充分吸收湯汁，口感更好，而且容易熟爛。鵝要散養，肉質緊實，營養豐富。