當前位置:菜譜大全網 - 菜譜家常菜做法 - 100%葡萄汁紅酒的生產實踐

100%葡萄汁紅酒的生產實踐

生紅酒的制作方法;

葡萄:最好用野生的小黑葡萄。如果沒有,可以用黑巨峰葡萄代替。

冰糖:最好用散裝的小塊。

葡萄和冰糖的比例是10: 3,即十斤葡萄裏放三斤冰糖(根據個人口味,喜歡甜嘴的可以多放冰糖)。葡萄應該用高質量的水清洗,然後采摘。廣口瓶是最好的工具。在瓶底放少量冰糖,然後放壹層大概六七厘米厚的葡萄,再放壹層冰糖,蓋的差不多了。點完之後,在上面放壹層冰糖(上面比較厚),然後蓋上(瓶口最好用棉布包好,防止以後很難打開),等它自然發酵(瓶蓋期間)正常室溫20度左右,大概壹個半月左右。當發酵好的葡萄皮變成深棕色,葡萄果肉空了,用紗布過濾葡萄皮和葡萄籽,放回瓶中,幾個月後,就成了純正的野汁紅酒。放的時間越長,味道越好!而且很多年後也不會壞!