水電魚的學名叫龍頭魚，屬狗母魚科，是壹種中小型海產魚類，因只有壹條主骨，並且主骨柔軟，其余的魚骨細軟如胡須，因此浙南柳市、臺州、溫州、麗水壹帶的人又形象叫它為水潺，意思就是說它像水壹樣柔軟。
水電魚為沿海中、下層鉑類。棲息於長匯口佘山及杭州灣近海壹帶，水深壹般50米以內，泥沙底海域常年可見。春季（3-5月）主要分布在東海北部近海和南部近海的裏側，夏季（6-8月）大部分魚群到江蘇南部沿海產卵，秋季（9-11月）主要集中在東海北部近海進行索餌。
水電魚的價值
1、水電魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。
2、水電魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，對腫瘤有壹定的防治作用。
3、對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。