安康魚的背皮、腹皮、頭皮都被加工成了成品，有“海參”的美譽。安康魚頭與脊骨連接處有兩條平行的圓柱形筋，稱為“丹桂肉”，曬幹後有“塞幹貝”之譽。
肉類不僅脂肪和熱量低，而且富含維生素A、D、E等。100克魚含脂肪0.8克，熱量只有87卡；營養豐富，膽固醇含量低，具有維護視力、治療咳嗽、預防肝病的功效。具有抗氧化作用，其中所含的膠質是現代女性愛美人士保健養生的滋補品。
1.安康魚可以減肥，預防疾病。安康魚脂肪和熱量低，含有豐富的維生素A、D、e，對維護視力、治療咳嗽、預防肝病有很好的效果。同時，安康魚可以美容養顏，抗衰老。安康魚富含膠質，對現代女性美容養顏有很好的效果。
2.補血養血、調理腸胃、提高免疫力、增強記憶力、滋腎養陰、開胃消食、減脂吸脂、美白肌膚、祛斑除皺、抗衰老、降低膽固醇。
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