雞公煲據說是重慶燒雞和外地重慶幹鍋雞的特別搭配。其特點是香氣滑嫩，口感透徹，形式新穎，口味可根據當地需要進行調整，分為微辣、中辣、重辣三種口味。燒雞是重慶和四川的特產。之所以叫烤雞而不是公雞，是因為公雞在重慶方言裏叫公雞。
雞煲和扒雞的區別:
1.不同的名字
這個沒必要說。很明顯。
2.產地不同。
扒雞來自山東，有地方特色。它是山東著名的地方小吃，歷史悠久，可以追溯到20世紀初。
雞公煲來自四川和重慶，那裏有很多正宗的雞公煲餐廳。雞公煲味道比川渝淡，上海江浙都同意。
3.不同的方法。
從名字就可以看出來，雞公煲和扒雞的做法很不壹樣。壹個類似於煲湯，壹個是燉湯。