2.調料:花生油2大勺，鹽2g，冰糖4顆，1/2根蔥，5片姜片，5片蒜片，1顆八角，20片花椒，1片桂皮，3個幹辣椒，3g生抽，少許水，1根香菜。
3.生姜切片，大蔥切段，大蒜去皮備用，幹辣椒切段，準備其他調料備用。
4.香菇、木耳提前泡發，土豆、蓮藕洗凈，切片，小油菜、西蘭花用鹽水洗凈，控水，所有材料串成壹串備用。
5.鍋裏放花生油，壹直燒到溫熱。加入蔥、姜和蒜，將姜片炒至棕色。加入郫縣豆瓣醬和剁椒炒出紅油。
6.加入剩下的香料、冰糖和幹辣椒繼續小火翻炒出香味和辣味。加入適量的肉湯，然後轉小火煮5到10分鐘。
7、調入醪液，轉大火燒開，根據材料易煮的程度放入鍋中煮。
8.取芝麻醬，加入溫水、鹽、醬油、香菜，做成芝麻醬。與準備好的芝麻醬壹起食用。