海雜魚可以做成幹燒海雜魚。
步驟如下：
食材準備：海雜魚1000克、蔥1段、姜1塊、幹紅椒2個、大蒜5瓣、鮮嫩韭菜少許、老抽1湯匙、白糖1茶匙、料酒2湯匙、老醋1湯匙、花生油50克、生抽1湯匙。
1、魚帶頭收拾幹凈。
2、黑頭去頭收拾停當。
3、細鱗壹定要將細細的小鱗清除幹凈。
4、梭魚，壹定要將頭去掉，否則近海的魚有可能有柴油味。
5、把魚收拾幹凈，瀝去水分，備用。
6、簡單的輔料準備好。
7、切好輔料。
8、鍋上火，燒鍋、放油、潤鍋。
9、放入幹紅椒改小火煸出香味。
10、放入主料，小火稍微煎制，使魚適當定型。
11、烹入料酒、生抽、老抽、白糖、老醋，加入蔥、蒜煒制片刻。
12、加適量開水，大火燒開，改中小火燒制十分鐘左右。
13、接近湯汁收幹時，加入韭菜、味精即可出鍋。
14、上菜，制作完畢。