如何制作魚鍋

魚火鍋又稱火鍋魚，是川渝地區最常見的家常菜之壹。主要原料是魚和火鍋底料。有酸湯、麻辣、冷鍋、幹鍋等多種口味。抓活魚的火鍋主要是新鮮好吃。相比傳統火鍋，魚火鍋菜品更加豐富，能夠滿足消費需求。同時，吃完特色魚，可以把老火鍋裏能涮的菜都涮壹涮，味道更好，能讓妳心滿意足。

基本食材:幹辣椒2000g、郫縣豆瓣400g、生姜200g、大蒜500g、花椒400g、八角60g、山奈20g、茴香50g、肉桂30g、草果20g、香葉10g、丁香、茴香5g。

生產方法:

65438+郫縣豆瓣切碎(或剁碎)；生姜壞了；將八角和肉桂粉碎；草果斷；植物油煮好後，放涼。

2.炒鍋置火上，放入熟植物油和豬油加熱，放入姜蒜爆香，放入糍粑椒和郫縣豆瓣醬，轉小火用鍋鏟翻炒約1.5小時，至蒸汽差不多幹，再放入八角、茴香、桂皮和草。