(1)鈍頂薺菜又叫大葉薺菜。葉片大而厚，長10厘米，寬2.5厘米。葉片淺刻，生長在地下，植株內約有18片葉片。葉淡綠色，邊緣有羽狀和鋸齒狀，葉稍有絨毛。感受到低溫後，葉子變黑。薺菜耐寒耐熱能力強，生長快，成熟早，生長期40天左右。薺菜因其葉片寬大，外形美觀，在市場上很受歡迎。但冬季較弱，春季抽薹開花早，香氣不夠濃郁，不適宜春播秋種，畝產3000斤左右。
②薺菜也叫薺菜。葉窄而短，長8厘米，寬2厘米，有很深的鋸齒，生長平坦，壹株約有20片葉。葉子是綠色的，葉緣羽狀分裂，葉子上有很多毛。感受到低溫後，葉子顏色加深，變成紫色。有花有葉薺菜的抗寒性比有葉薺菜稍弱，但耐熱性和抗旱性較強，冬季較強，春季抽薹較晚。生長期40天左右，適合春耕。葉子嫩，纖維少，香味濃。春播畝產1000斤左右，秋播2500斤左右。