甜酒是將無色烈酒、白蘭地、杜松子酒或其他蒸餾酒與水果、花卉、植物或從這些原料和其他天然材料中榨出來的純果汁混合，然後蒸餾而成。過濾和浸泡是甜酒生產中最重要的工序，蒸餾是必不可少的工序。
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好米酒可以生吃。但是對胃有點刺激。最好用水煮。味道柔和很多，不會太甜也不會太濃。最好在糯米酒裏打個蛋花或者加適量紅糖滋補壹下。有時候會把湯圓(最好是小的)放入米酒中，然後打成蛋花湯圓。
特別說明:糯米酒酒精度低，但“後勁”足，不宜過量飲用。如果發酵過度，糯米會空而飽滿，酒味過濃。
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