材料準備:雞蛋100g，低筋面粉54g，玉米澱粉6g，白糖50g，牛奶42g，玉米油36g，檸檬汁5g。
1，蛋黃和蛋清分離，備細糖，蛋清壹片片低速打散。
2.高速發送。蛋清出現小尖鉤後加入三分之壹糖，然後繼續打，直到打蛋器出現小尖鉤。將打好的蛋白放在壹邊2-3分鐘。烤箱預熱到160度。
3.讓蛋白奶油靜置壹會兒。還是送蛋黃糊吧。將低筋面粉篩入蛋黃糊中，用手動打蛋器攪拌均勻。蛋黃糊很細，沒有顆粒。
4.用手動打蛋器檢查蛋白酥皮，攪拌幾次。
5.檢查完畢後，將1/2蛋清奶油加入蛋黃糊中攪拌。面糊攪拌均勻後，用打蛋器檢查剩下的蛋清奶油，打圈2-3圈。最後將蛋黃糊全部倒入蛋清奶油中，攪拌均勻。倒入模具，送入烤箱160度加熱。下層烤40分鐘左右。
6.烤好了，輕輕抖壹下熱風，然後反轉，涼了之後再脫模。
7.蛋糕脫模了。