用料 ?
豬肝 200克
瘦肉 200克
澱粉 1勺
水 適量
料酒 適量
鹽 適量
姜 適量
菠菜 1把
木耳 適量
蔥 適量
豬肝瘦肉打湯怎樣才鮮嫩的做法
將豬肝、瘦肉各200g涼水中浸泡去血水。
豬肝切片放入鹽、料酒、澱粉腌制15分鐘。
裏脊切片放入鹽、料酒、澱粉腌制15分鐘。
鍋中放入蔥姜，八角煮水。
水開放入木耳。
放入小菠菜，倒入點油和鹽，讓菜變綠。
水開放入裏脊肉，壹片壹片放入，水開後撇去浮沫。
裏脊肉變白後放入豬肝。
撇去浮沫，看豬肝顏色變色了。加點幹貝精、鹽、香油。
小貼士
1、壹定要提前涼水泡去除血水及腥味。
2、先放裏脊肉，再放豬肝，豬肝變色就熟了，時間長就老了。
3、要撇去浮沫，去腥。
4、可以換其他蔬菜。