步驟:
1，豬肉幹或牛肉幹切成細絲，蔥花和蔥花要分開放。
2.將油加熱，放入蔥白和蒜末，至香味顏色縮小，倒入黃氏備用。
3.鍋內油熱後，放入筍幹，略炒。用生抽、蠔油、鹽、雞精翻炒至熟，撈出備用。
4.炒豆芽待用。
5.糖炒酸菜備用。
6.鍋中燒開水，放入海南粉中煮。取出後用冷水瀝幹，瀝幹水分，晾涼備用。
7.玉米澱粉加水攪拌成肉汁，鍋中燒開水同時加入生抽、老抽、蠔油、雞精、鹽、十三香。把糖煮5分鐘，倒入玉米裏變稠。味道適合倒掉。
8.將腌料、蒜油、香油、豆芽、酸菜、筍幹、肉絲、香菜、白芝麻、花生、蔥花加入粉中。